Aplicação de lecitina de soja

1. Macarrão instantâneo, macarrão seco, macarrão oco 0,5%-1%

Aumenta a dureza do macarrão e reduz a dissolução do amido durante a fervura; reduz a viscosidade da massa para facilitar o processamento, evita a evaporação da água no macarrão e mantém a maciez do macarrão sem ressecar ou encolher.

2. Sorvetes e picolés 0,3%-0,5%

Após o uso, ele fica bem emulsificado e pode substituir parcialmente a gordura. As partículas de tecido são uniformes e delicadas, o que aumenta a estabilidade das bolhas de ar e da água, reduz a cristalização de óleos de alto ponto de fusão, evita que o óleo flutue, evita que o sorvete "lixe" e aumenta a delicadeza e a lubrificação do sorvete. Sabor suave e refrescante.

3. Pão, bolo, torta, crosta 0,1%-0,5%

Amacia a casca do trigo, melhora a textura interna, promove a fermentação do fermento, reduz o tempo de cozimento, previne a secagem, melhora a gordura localizada, aumenta o volume e a uniformidade da massa, facilita o corte, a modelagem e previne o envelhecimento.

4. Biscoitos, wafers, cookies, casquinhas de sorvete 0,3%-0,5%

Evita que as matérias-primas grudem no molde, facilita a usinagem e melhora a textura da superfície; melhora a emulsificação do óleo, reduz a quantidade de óleo de cozinha, aumenta a crocância e o volume dos biscoitos, evita a queima da cor; e reduz a sensação de rachaduras nos biscoitos.

5. Alimentos congelados (bolinhos, bolinhos de arroz glutinoso, siu mai, rolinhos primavera, etc.) 0,1%-0,2%

Controla a poeira, melhora a molhabilidade, previne a desidratação epidérmica, rachaduras, brilho, sem rugas, sem adesão, menos cristalização e previne o endurecimento e a fissão do tecido

6. Margarina, gordura vegetal, manteiga 0,1%-0,5%

Melhora a extensibilidade, evita respingos e oxidação, estabiliza a tensão superficial do líquido, melhora a retenção de água e melhora o sabor para torná-lo "oleoso, mas não gorduroso", "suave e refrescante" e "o teor de óleo é alto, mas não perceptível quando comido".

7. Pasta de dente 5%-20%

Substitui a glicerina e o sorbitol para reter água, hidratar e preservar a fragrância, tornando a escova de dentes macia e protegendo a membrana do dente

8. Chocolate 0,3%-0,5%

Evita o congelamento da superfície, melhora o brilho, facilita a desmoldagem e melhora a textura da mastigação

9. Leite em pó instantâneo e café instantâneo 0,2%-1%

Melhora a capacidade de umectação, promove a dispersão da gordura da superfície, ajuda a dispersar e estabilizar os ingredientes proteicos, evita a agregação do pó e melhora a solubilidade instantânea do produto

10. Doces (caramelo, bala de amendoim, caramelo) 0,5%

Facilita a mistura de açúcar, óleo e água, melhora a dispersão do óleo, evita a lixação e a perda de óleo, torna os cubos de açúcar brilhantes, macios e com superfície lisa, evita aglomeração e prolonga a vida útil, além de tornar o sabor suave, delicado e suave.