Sacarina Sódica Sacarina Grado Alimenticio Edulcorante Grado Alimenticio Bienvenido a Pedir
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Sacarina, polvo cristalino blanco. Densidad 0.828 g/cm³, ligeramente soluble en agua, éter y cloroformo, soluble en etanol, acetato de etilo, benceno y acetona. Su sal sódica se llama sacarina sódica o sacarina soluble, fácilmente soluble en agua, y la dulzura de una solución acuosa diluida es aproximadamente de 300 a 500 veces la de la sacarosa. Una solución acuosa al 1% es neutra.
La sacarina se usa generalmente como su sal sódica o amónica. Pero se disuelve lentamente en la boca, por lo que es adecuada para chicles, con una dosificación de 0,05 g/kg.
(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejoran la tasa de utilización de las materias primas y mejoran el sabor y el aroma.
(2) Los productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecen la estructura, mantienen la frescura y mejoran el sabor.
(3) Salsas, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema, salsa de soja, espesantes y estabilizantes.
(4) Dispersantes de jugos, alcohol, etc.
(5) El helado y el azúcar de caramelo mejoran el sabor y la estabilidad.
(6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente gelificante de superficie (conservación).
